Veganer Burrito
Wir lieben ein gutes Burrito-Rezept hier bei Gran Luchito, und wir haben immer gerne etwas für jeden parat. Hier ist unser veganer Burrito mit leckerem Gemüse, das mit Kartoffeln geröstet wird, und mit unserer magischen Chipotle-Paste!
Das Ergebnis ist eine köstliche und gehaltvolle Füllung für Ihre Burritos. Wir fügen auch gerne ein paar Cantina-Bohnen hinzu. Sie sind nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern auch eine zusätzliche vegane Füllung, die diesem veganen Burrito-Rezept mehr Geschmack und Profil verleiht.
Frische, hausgemachte Guacamole und ein Klecks vegane Creme Fraiche machen die veganen Burritos noch perfekter.
Wenn Sie den Geschmack dieses einfachen veganen Burritos lieben, aber etwas Leichteres ohne Wrap möchten, dann machen Sie doch eine vegane Burrito-Bowl. Geben Sie einfach alle Zutaten für den veganen Burrito in eine Schüssel und schlagen Sie zu!
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Vorbereitungszeit
15 mins
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Garzeit:
40 mins
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Gesamtzeit
55 mins
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Ideal als
Mittagessen -
Zubereiten
Mexikanisch -
Personen
4
Nährwert: Pro Portion
kcal 159 FETT 8.1g GESÄTTIGTE 2.9g KOHLEN 18.3g ZUCKER 2g BALLASTSTOFFE 1.2g EIWEISS 2.2g SALZ 0.62g
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Mexikanische Sektion
Zutaten
Geröstete Chipotle-Kartoffeln:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Gran Luchito Chipotle-Paste
- 2 Kartoffeln (geschält und klein gewürfelt)
- 1 rote Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Quadrate geschnitten)
- 2 Tassen Kirschtomaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Würzen)
Guacamole:
- 2 reife Avocados
- ½ rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Limette (Saft)
- 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Zum Servieren:
- 2 Packungen Gran Luchito Burrito-Wraps (Sie benötigen 2 Wraps pro Burrito)
- 1 Päckchen Gran Luchito Cantina-Bohnen
- 187 ml / ¾ Tasse vegane Crème Fraîche (optional)
- Handvoll Koriander (grob gehackt)
So wird´s gemacht:
- Den Ofen auf 200 ºC vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce, den Essig und die Chipotle-Paste vermischen, dann kurz verquirlen und beiseite stellen.
- Dann die Kartoffeln, die Zwiebeln, die rote Paprika und die Kirschtomaten auf ein ausgelegtes Backblech geben. Die Chipotle-Mischung darüber gießen und alles mit den Händen vermengen.
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zufügen und 35 bis 40 Minuten im Ofen backen (die Zeiten können je nach Ofen variieren).
- In der Zwischenzeit eine schnelle Guacamole zubereiten. Das Avocadofleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die rote Zwiebel, Limettensaft, Olivenöl, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles leicht verrühren und beiseite stellen.
- Die Cantina-Bohnen in einen kleinen Topf geben und auf kleiner Flamme erwärmen.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und prüfen, ob sie durchgegart sind. Zwei Burrito-Wraps in einer heißen Antihaft-Pfanne erwärmen, bis sie schön weich sind.
- Legen Sie die beiden warmen Wraps auf die Küchentheke (leicht überlappend) und geben Sie dann eine ordentliche Portion geröstete Chipotle-Kartoffeln, einen Löffel Bohnen, Guacamole und einen Löffel vegane Crème Fraîche darauf.
- Den Burrito einwickeln, halbieren und genießen! Wiederholen Sie den Vorgang, um weitere Burritos herzustellen. Zum Aufwärmen legen Sie sie einfach für 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Tipps zum Falten Ihrer Burritos finden Sie in unserem Blog „Wie man Burritos macht“.
Was man zu veganen Burritos serviert
Genießen Sie dieses vegane Burrito-Rezept mit veganen Nachos und Gran Luchito Tomatillo Salsa. Und vergessen Sie nicht, auch unsere Rezepte für veganes Chili oder vegane Tacos auszuprobieren!
Ähnliche Rezepte zum Ausprobieren
Hühnchen-Burrito
FAQs
Ist dieser vegane Burrito gesund?
Ja, sehr gesund. Alle Zutaten in diesem veganen Burrito sind gesund und gut. Keine Milchprodukte bedeutet auch weniger Kalorien - den Käse ersetzen wir durch frische, hausgemachte Guacamole!
Womit kann ich die Kartoffeln ersetzen?
Sie können die Kartoffeln mit braunem Reis und Mais ersetzen. Eine sehr schmackhafte Kombination!
Was kann ich nehmen, wenn ich keine Cantina-Bohnen habe?
Sie können auch Bohnenpüree oder Kidneybohnen verwenden. Aber für das nächste Mal sind unsere schwarzen Cantina-Bohnen natürlich am besten!
