Pulled Pork Enchiladas
Zu Pulled Pork Enchiladas muss man nicht viel sagen. Wer würde diese traumhaften Enchiladas nicht lieben, heiß aus dem Ofen, mit köstlich schmelzendem Käse und cremiger Tomatillo-Enchilada-Sauce? Die Enchiladas werden mit unserer Tomatillo-Enchilada-Sauce zubereitet und mit dem köstlichsten, saftigsten Pulled Pork aus dem Slow Cooker gefüllt, das liebevoll mit Gran Luchito Chipotle-Paste gekocht wurde.
In diesem Enchilada-Rezept steckt viel Liebe und Mühe. Auch, wenn die Zubereitung ein wenig Zeit in Anspruch nimmt: Sie ist es definitiv wert. Glauben Sie uns, wenn wir Ihnen versichern, dass Ihre Familie und Freunde Sie danach noch mehr lieben werden.
Hinterlassen Sie uns einen Kommentar und lassen Sie uns wissen, wie Ihnen unsere Pulled Pork Enchiladas schmecken!
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Prep time
20MINS
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Cook time
4HRS 15MINS
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Total time
4HRS 35MINS
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Ideal for
Abendessen -
Make it
Mexikanisch -
Serves
4
Nutrition: Per serving
kcal 142 fat 8.2g saturates 3g carbs 7.9g sugars 1.9g fibre 0.7g protein 8.5g salt 0.59g
Found in the
Mexican Section
Ingredients
Für das Schweinefleisch:
- 800 g Schweineschulter (ohne Knochen, ohne Schwarte, nur mit etwas Fett – fragen Sie Ihren Metzger, ob er es für Sie zubereitet)
- 62 ml / ¼ Becher Apfelessig
- 125 ml / ½ Becher Orangensaft
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Fenchelknolle, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt, einschließlich der Stiele
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 3 dicke Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Gran Luchito Chipotle-Paste
- 1 Esslöffel Salz
Schnelle eingelegte rote Zwiebeln:
- ½ rote Zwiebel
- 1 Limette
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 79 ml / ⅓ Becher Olivenöl
Cremige Tomatillo-Enchilada-Sauce:
- 1 Päckchen Gran Luchito Tomatillo-Enchilada-Sauce
- 125 ml / ½ Becher Doppelrahm
- 2 Becher Koriander
- Salz und Pfeffer
Für die Enchiladas:
- 1 Päckchen Gran Luchito Soft Taco Wraps
- 150 g geriebener Mozzarella
- 1 Handvoll Koriander, fein gehackt
How to make it
- Alle Zutaten für das Pulled Pork in den Slow Cooker geben und auf höchster Stufe 3-4 Stunden kochen, oder bis es sehr zart ist und sich leicht zerkleinern lässt.
- Während das Schweinefleisch gart, die eingelegten roten Zwiebeln zubereiten. Einfach alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles mit den Händen verrühren. Ruhen lassen.
- Dann die cremige Tomatillo-Sauce zubereiten, indem Sie 1 Beutel Tomatillo-Enchilada-Sauce, die Sahne und den Koriander in den Mixer geben. Pürieren, bis die Sauce wirklich glatt ist, und mit einer Prise Meersalz und grobem schwarzen Pfeffer abschmecken. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- Sobald das Fleisch sehr zart ist, mit zwei Gabeln zerkleinern und mit dem Bratensaft vermischen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Eine große Auflaufform nehmen und alle Zutaten für die Enchiladas vorbereiten. Sie benötigen die Soft Taco Wraps, das Pulled Pork, die cremige Tomatillo-Sauce und den geriebenen Käse.
- Zuerst eine gute Menge Pulled Pork auf einen Wrap geben, dann etwas von der cremigen Tomatillo-Sauce darübergeben. Aufrollen und in die Auflaufform legen. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas und dem Pulled Pork wiederholen.
- Nun die restliche Enchilada-Sauce über die Enchiladas geben. Mit geriebenem Käse bestreuen, etwas Olivenöl dazugeben und für ca. 15 Minuten bei 200°C im Ofen backen.
- Sobald sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist, aus dem Ofen nehmen und mit den eingelegten roten Zwiebel und dem frisch gehackten Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!
Was man zu Enchiladas serviert
Zu diesen Pulled Pork Enchiladas passt:
Mehr über Enchiladas
In unserem Blog Wie man Enchiladas macht erfahren Sie alles, was Sie über die Zubereitung von hausgemachten Enchiladas wissen müssen. In unseren Enchilada-Rezepten finden Sie bewährte Enchilada-Rezepte in verschiedenen Variationen – mit Fleisch und ohne. Ideen für Beilagen gibt es unter Was man mit Enchiladas serviert.
Unseren Gratis-Enchilada-Leitfaden runterladen
Your free Enchilada guide will be emailed to you immediately. Unsere Tomatillo-Enchilada-Sauce enthält (wie die meisten grünen Enchilada-Saucen) frische Tomatillos, Jalapeños, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander. Der Hauptunterschied zwischen grüner Enchilada-Sauce und Salsa Verde besteht darin, dass Enchilada-Sauce gekocht wird, während Salsa Verde aus rohen Zutaten hergestellt wird. Rote Enchilada-Sauce wird mit roten Chilis hergestellt und grüne mit grünen Chilis und Tomatillos. In Sachen Schärfe kommt es ganz darauf an, welche Chilis verwendet werden. Keine Variante ist also per se schärfer als die andere. Unsere Chipotle-Enchilada-Sauce (rot) und unsere Tomatillo-Enchilada-Sauce (grün) sind beide mild, wobei die rote etwas schärfer ist, da sie Chipotle enthält.
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FAQs
Was ist in grüner Enchilada-Sauce?
Ist Salsa Verde dasselbe wie grüne Enchilada-Sauce?
Was ist schärfer: Rote oder grüne Enchilada-Sauce?
