Vegane Fajitas
Vegane Fajitas sind eine tolle Möglichkeit, Gemüsereste zu verwerten. Seien Sie ruhig kreativ und passen Sie das Rezept an das an, was Sie zur Verfügung haben! Sie können unter anderem Karotten, Süßkartoffeln, Auberginen, Champignons, Blumenkohl und Spinat verwenden. Aber probieren Sie verschiedene Alternativen aus und kreieren Sie jedes Mal ein etwas anderes Fajitas-Rezept.
Damit die veganen Fajitas richtig lecker schmecken, benutzen wir Gran Luchito Chipotle-Paste für einen würzigen, rauchigen und gleichzeitig süßen Geschmack sowie Tamari-Sauce, getrockneten Oregano und Limettensaft. Am Ende geben wir noch einen Schluck Lagerbier dazu, um alle Aromen zusammenzubringen. Dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie Ihre Veggie-Fajitas warm mit frisch zubereiteter hausgemachter Guacamole, Gran Luchito Refried Beans und warmen Gran Luchito Soft Taco-Wraps.
Die Refried Beans (mexikanisches Bohnenmus) sorgen nicht nur dafür, die Fajitas in den Tacos zusammenzuhalten, sondern liefern auch Proteine. Somit sind diese einfachen veganen Fajitas eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit.
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Prep time
15 mins
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Cook time
15 mins
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Total time
30 mins
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Ideal for
Abendessen -
Make it
Mexikanisch -
Serves
4
Nutrition: Per serving
kcal 107 fat 4.7g saturates 0.8g carbs 12.1g sugars 1.9g fibre 1.8g protein 3.9g salt 0.47g
Found in the
Mexican Section
Ingredients
Für die Fajitas:
- 1 Teelöffel Gran Luchito Chipotle-Paste
- 1 Limette (Saft)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 400 g Junger Brokkoli (in kleinere Stücke geschnitten)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (grob gehackt)
- 300 g grüne Bohnen
- 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
- 200 g Kirschtomaten
- 90 ml Bier (Lager)
Guacamole:
- 1 reife Avocado
- ½ Limette
- 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Zum Servieren:
- Eine Handvoll Koriander (grob gehackt)
- 1 Päckchen Gran Luchito Refried Beans
- 1 Packung Gran Luchito Soft Taco-Wraps
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Würzen)
How to make it
- In einer kleinen Schüssel Chipotle-Paste, Limettensaft, Sojasauce, getrockneten Oregano und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und aufbewahren.
- 2 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, den Brokkoli, die Frühlingszwiebeln, die grünen Bohnen und die gelbe Paprika hineingeben. Bei starker Hitze anbraten, so dass das Gemüse leicht angekohlt wird. Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Die Kirschtomaten in dieselbe Pfanne geben und ein wenig blanchieren lassen. Dann das gesamte Gemüse wieder mit in die Pfanne geben, die Chipotle-Mischung dazugeben, umrühren und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Zum Schluss das Bier hinzufügen und alles ein oder zwei Minuten köcheln lassen. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf die Refried Beans erhitzen.
- In der Zwischenzeit eine schnelle Guacamole zubereiten. Das Avocadofleisch mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken. Etwas Limettensaft und Olivenöl hinzufügen und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Alles mischen und beiseite stellen.
- Servieren Sie Ihre veganen Fajitas mit warmen Soft Tacos, Guacamole und Refried Beans (mexikanisches Bohnenmus). Dazu einen Löffel warme Bohnen in Ihre Tortilla-Wraps geben, dann die veganen Fajitas und abschließend ein wenig Guacamole. Guten Appetit!
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Your free Fajita guide will be emailed to you immediately. Unsere Lieblingsbeilagen zu diesen veganen Fajitas sind: Ja, absolut! Diese Tortillas sind fett- und natriumarm. Und die Füllung besteht rein aus Gemüse, ohne Käse oder saure Sahne! Darüber hinaus enthält das Bohnenmus Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und Zink. Weizentortillas sind in den meisten Fällen vegan. Sie können vereinzelt jedoch mit Schmalz oder Butter zubereitet sein oder nicht-vegane Konservierungsstoffe enthalten. Unsere weichen Taco-Wraps sind für Veganer geeignet. Fajitas sind ein Gericht, bei dem Gemüse (oder Fleisch) in einem Taco serviert wird. Normalerweise bestehen Fajitas aus in Streifen geschnittenem gegrilltem Fleisch, Paprika und Zwiebeln.
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Was man zu veganen Fajitas serviert
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FAQs
Sind diese veganen Fajitas gesund?
Sind Weizentortillas vegan?
Was sind Fajitas?
