Vegetarische Fajitas
Unser Rezept für vegetarische Fajitas mit schwarzen Bohnen ist vollgepackt mit farbenfrohem Gemüse – darunter Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Süßkartoffeln. Und es enthält viel köstlichen, rauchigen Chipotle-Geschmack aus unserer leckeren Veggie-Fajita-Gewürzmischung. Diese Fajitas sind nicht nur lecker, sondern auch absolut sättigend. Sie sind perfekt für Vegetarier und für alle, die mehr vegetarische Gerichte in ihre Ernährung aufnehmen möchten.
Der Grund, warum jeder Fajitas liebt, ist, dass sie so einfach zuzubereiten und im Handumdrehen fertig sind. Daher sind diese Gemüse-Fajitas perfekt, wenn es unter der Woche einmal schnell gehen muss.
Und nun zum eigentlichen Star dieses Gerichts – unserem Fajita-Gewürz! Mit unserem Gran Luchito Smoky Chipotle Fajita- and Taco-Mix können Sie diesem Gericht im Handumdrehen eine Menge Geschmack verleihen. Für eine weniger scharfe, aber nicht weniger schmackhafte Variante versuchen Sie es mit unserem Garlic & Guajillo Fajita- and Taco-Mix. Das Wichtigste ist, das knackige Gemüse schön zu braten, bis es ein wenig Farbe bekommt. Würzen Sie es mit dem Smoky Chipotle-Mix, Olivenöl, Orangensaft, Limettensaft, Tamari-Sauce, Salz und Pfeffer.
Um die ohnehin schon leckeren vegetarischen Fajitas noch besser zu machen, servieren Sie sie auf warmen Gran Luchito Soft Taco-Wraps, mit einem Löffel warmer Gran Luchito Cantina-Bohnen, zerbröseltem Fetakäse und vielleicht etwas saurer Sahne. Und dann ist Genießen angesagt!
Sie können dieses vegetarische Fajitas-Rezept in eine vegane Version umwandeln, indem Sie den Feta-Käse und die saure Sahne durch milchfreie Varianten ersetzen.
-
Prep time
15MINS
-
Cook time
30MINS
-
Total time
45MINS
-
Ideal for
Mittagessen / Abendessen -
Make it
Mexikanisch -
Serves
4
Nutrition: Per serving
kcal 124 fat 6.3g saturates 2g carbs 12.7g sugars 2.1g fibre 1.1g protein 4.2g salt 0.59g
Found in the
Mexican Section
Ingredients
Für die Fajita-Marinade:
- 1 Limette (Saft)
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 Esslöffel Tamari-Sauce
- 2 Teelöffel Gran Luchito Smoky Chipotle Fajita- and Taco-Mix
- 1 tablespoon olive oil
Für die Fajitas:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel (in Halbmonde geschnitten)
- ½ Süßkartoffel (in Stifte geschnitten)
- 1 große rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 große gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 große grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 kleine Zucchini (in Streifen geschnitten)
- 1 Handvoll Koriander (fein gehackt)
Zum Servieren:
- 1 Päckchen Gran Luchito Cantina-Bohnen
- 1 Packung Gran Luchito Soft Taco-Wraps
- 130 g Fetakäse
- 1 reife Avocado
- 250 ml / 1 Becher saure Sahne
- Salz und Pfeffer (zum Würzen)
How to make it
- In einer Schüssel zunächst die Fajita-Marinade zusammenmischen.
- Limettensaft, Orangensaft, Tamari, Smoky Chipotle Fajita- & Taco-Mix und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, mit dem Schneebesen verühren und beiseite stellen.
- Nun beginnen, das Gemüse schubweise zu kochen. Die Hälfte des Olivenöls in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebel und die Süßkartoffel anbraten. Sobald die Süßkartoffel etwas zart ist, aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben, während Sie das restliche Gemüse kochen.
- In dieselbe Pfanne das restliche Olivenöl mit den Paprikaschoten geben. Paprika ein paar Minuten anbraten, bis sie zart werden, aber noch leicht knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den Süßkartoffeln beiseite stellen.
- Die Zucchini kurz anbraten und das gesamte Gemüse zurück in die Pfanne geben. Geben Sie dann die zuvor zubereitete Fajita-Marinade, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Alles zusammenkommen lassen und ein paar Minuten kochen, bis die Süßkartoffel gar ist.
- Zum Schluss mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Cantina-Bohnen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen und ein paar Soft Taco-Wraps anwärmen. Die Tortillas in ein Geschirrtuch wickeln und so warm halten.
- Jetzt die Tacos zum Servieren vorbereiten: Einen großzügigen Löffel Fajitas-Gemüse auf die warmen Soft-Tacos geben, Cantina-Bohnen zufügen, zerbröckelten Fetakäse drübergeben und mit frischer Avocado und etwas saurer Sahne garnieren. Dann genießen!
Was man zu vegetarischen Fajitas serviert
Unsere Lieblingsbeilagen zu diesen vegetarischen Fajitas sind:
Unseren kostenlosen Fajitas-Leitfaden runterladen
Your free Fajita guide will be emailed to you immediately.
[mc4wp_form id="19392"]
Similar Recipes You Might Like to Try
Slow Cooker-Fajitas
FAQs
Wie schneidet man das Gemüse für vegetarische Fajitas?
Wir schneiden die Paprika und die Zucchini in Streifen. Die Zwiebeln schneiden wir in Halbmonde und die Süßkartoffel in dünne Stifte. So wird alles in der gleichen Zeit gar.
Was ist, wenn ich keine Paprika mag? Welches Gemüse kann ich stattdessen benutzen?
Champignons sind ein großartiger Ersatz in diesem Gemüse-Fajita-Rezept.
