Enchiladas de cerdo deshebrado
Las enchiladas de cerdo deshebrado no necesitan presentación. ¿A quién no le gustaría un plato de estas enchiladas de ensueño, recién salidas del horno, con delicioso queso derretido sobre una cremosa salsa de tomatillo enchilada? Suena bien, ¿verdad? Nuestra receta de salsa para enchiladas está preparada con nuestra Tomatillo Enchilada Sauce y rellena con el más delicioso y suculento cerdo deshebrado cocinado a fuego lento, amorosamente cocinado con Gran Luchito Chipotle Paste.
Hay mucho amor y esfuerzo en esta receta de enchiladas, y aunque puede tomar un poco de tiempo prepararla, definitivamente vale la pena. Créenos cuando te aseguramos que tu familia y amigos te amarán aún más después de esto.
Cuéntanos qué tal te han salido nuestras enchiladas de cerdo deshebrado en la sección de comentarios más abajo.
-
Prep time
20MINS
-
Cook time
4HRS 15MINS
-
Total time
4HRS 35MINS
-
Ideal for
Cena -
Make it
Mexicana -
Serves
4
Nutrition: Per serving
kcal 142 fat 8.2g saturates 3g carbs 7.9g sugars 1.9g fibre 0.7g protein 8.5g salt 0.59g
Found in the
Mexican Section
Ingredients
Para el cerdo:
- 800g / 1.8 lb de lomo de cerdo (deshuesado, sin piel y solo con un poco de grasa – pídele a tu carnicero que te lo prepare)
- 62 ml / ¼ taza de vinagre de manzana
- 125 ml / ½ taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cabeza de hinojo, finamente picada
- 4 cebollines, finamente picados
- 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado, incluidos los tallos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1 cucharada de Gran Luchito Chipotle Paste
- 1 cucharada de sal
Cebolla morada en vinagre rápido:
- ½ cebolla morada
- 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 79ml / ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
Cremosa Tomatillo Enchilada Sauce:
- 1 sobre de Gran Luchito Tomatillo Enchilada Sauce
- 125ml / ½ taza crema doble
- 2 tazas de cilantro
- Sal y pimienta
Para las enchiladas:
- 10 tortillas para tacos suaves
- 150g / 5 oz mozzarella rallado
- 1 manojo de cilantro finamente picado
How to make it
- Añade todos los ingredientes del cerdo deshebrado en la olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante 3-4 horas, o hasta que esté muy tierno y fácil de desmenuzar.
- Mientras el cerdo se cocina, prepara las cebollas moradas en vinagre rápido. Simplemente coloca todos los ingredientes en un tazón pequeño, sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla todo con tus manos y deja reposar.
- Luego prepara tu salsa cremosa de tomatillo agregando en la licuadora 1 sobre de Tomatillo Enchilada Sauce, la crema doble y el cilantro. Licúa hasta que esté bien suave y sazona con una pizca de sal de mar y pimienta negra gruesa. Tapa y reserva en el refrigerador.
- Revisa tu carne, y una vez que esté muy tierna deshébrala con la ayuda de dos tenedores y mézclala con los jugos. Colócala en un tazón y reserva.
- Toma un recipiente para hornear grande y prepara todos los ingredientes para hacer tus enchiladas. Necesitarás las tortillas para tacos suaves, el cerdo deshebrado, la salsa cremosa de tomatillo y el queso rallado.
- Comienza agregando una buena cantidad de cerdo deshebrado en una tortilla, luego vierte un poco de la salsa cremosa de tomatillo encima. Enróllalo y colócalo en el recipiente para hornear. Repite lo mismo con el resto de las tortillas y el cerdo deshebrado hasta llenar el recipiente para hornear.
- Ahora vierte el resto de la salsa para enchiladas sobre tus enchiladas. Añade el queso rallado, un chorrito de aceite de oliva y mételas en el horno a 200°C durante 15 minutos aproximadamente.
- Cuando estén doradas por encima y el queso se haya fundido, sácalas del horno y adórnalas rápidamente con la cebolla morada en vinagre y el cilantro fresco picado. Servir calientes y ¡a disfrutar!
Con qué acompañar las enchiladas
Estas enchiladas de cerdo deshebrado van muy bien con una guarnición de:
Más sobre las enchiladas
Nuestro blog Cómo hacer enchiladas te ayudará a dominar todo lo que necesitas saber para hacer enchiladas caseras. Nuestras Recetas de enchiladas son nuestra colección de recetas de enchiladas probadas con más sabores, proteínas y opciones vegetarianas. Para obtener una lista completa de las mejores guarniciones, consulta Con qué acompañar las enchiladas.
Descarga gratis nuestra Guía de enchiladas
Your free Enchilada guide will be emailed to you immediately. Nuestra Tomatillo Enchilada Sauce, al igual que la mayoría de las salsas para enchiladas verdes, se mezcla con tomatillos frescos, jalapeños, cebolla, ajo y cilantro. La principal diferencia entre la salsa verde para enchiladas y la salsa verde es que la salsa para enchiladas está cocida, y la salsa verde está cruda. La salsa de esta receta acabará cocida. La diferencia clave entre las versiones roja y verde es simple: la salsa roja se hace con chiles rojos y la salsa verde con chiles verdes (y tomatillos). Así que depende completamente de los chiles que se utilicen, y no hay uno que sea más picante que el otro. Nuestra Chipotle Enchilada Sauce (roja) y la Tomatillo Enchilada Sauce (verde) son ambas suaves, sin embargo, la roja es ligeramente más picante ya que lleva Chipotle.
[mc4wp_form id="19391"]
Similar Recipes You Might Like to Try
Carne de cerdo en olla de cocción lenta
FAQs
¿Qué lleva la salsa verde para enchiladas?
¿La salsa verde es lo mismo que la salsa verde para enchiladas?
¿Qué salsa para enchiladas es más picante, la roja o la verde?
