Enchiladas de queso
Las enchiladas de queso son desde hace mucho tiempo un plato Tex Mex favorito. La forma en que las describimos es: la comida casera perfecta que hace feliz a todo el mundo.
Y sí, una receta de enchiladas de queso es exactamente como crees que se hace: tortillas rellenas de queso, enrolladas en forma de taquito y colocadas en capas en un recipiente para hornear. Luego se cubren con una buena cantidad de deliciosa salsa, en este caso nuestra Gran Luchito Chipotle Enchilada Sauce, ¡y se completan con todavía más queso! Finalmente se hornean hasta que el queso esté bien derretido y estén listas para servir. ¡Una delicia!
Nos gusta usar una combinación de dos quesos para las enchiladas de queso perfectas, y aquí están algunas de nuestras recomendaciones: Mozzarella rallado, Cheddar, Monterrey Jack, Gruyère, Gouda y Manchego.
Éstos son algunas de las guarniciones que más nos gustan para acompañar las auténticas enchiladas de queso:
Si estás pensando en servir algo más junto a estas enchiladas de queso para una cena, por qué no pruebas nuestras recetas de Chile Colorado y Ropa Vieja.
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Prep time
10 mins
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Cook time
20 mins
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Total time
30 mins
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Ideal for
Cena -
Make it
Mexicana -
Serves
4
Nutrition: Per serving
kcal 228 fat 11g saturates 5.7g carbs 22.4g sugars 8.5g fibre 2.6g protein 9.6g salt 0.92g
Found in the
Mexican Section
Ingredients
Relleno:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, picada fina
- 1 diente de ajo picado
- 150 g / 1 taza de queso mozzarella rallado
- 150 g / 1 taza de queso cheddar rallado
Enchiladas:
- 8 tortillas de harina para tacos suaves
- 1 sobre de Gran Luchito Chipotle Enchilada Sauce
How to make it
- En un tazón, mezcla los dos tipos de queso y reserva 50 g para añadirlos por encima.
- Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, añade la cebolla y el ajo. Sofríe suavemente hasta que se ablanden sin quemarse durante 5 minutos aproximadamente. Una vez que estén listos, retíralos de la sartén y añádelos al tazón con la mayor parte del queso rallado. Mezcla con una cuchara y reserva.
- Prepara un recipiente para hornear de tamaño mediano. Coloca todas las tortillas para tacos sobre la superficie de tu cocina y añade la mezcla de queso a partes iguales sobre cada una, luego enróllalas una a una y colócalas en el recipiente para hornear.
- Abre el sobre de Chipotle Enchilada Sauce y vierte todo el contenido sobre la superficie de los taquitos enrollados. Añade el queso rallado restante sobre la superficie y hornea durante 15 minutos. Sirve mientras aún está caliente. ¡Buen provecho!
Con qué acompañar las enchiladas
Acompáñalas con una porción de esta receta de frijoles negros mexicanos.
Descarga gratis nuestra Guía de enchiladas
Your free Enchilada guide will be emailed to you immediately. Cubre bien las enchiladas con envoltura de plástico y luego con papel de aluminio. Congélalas hasta 3 meses. Para hornearlas, quítales el envoltorio de plástico, tápalas y hornéalas durante 30 minutos. Destapa y continúa horneando de 5 a 10 minutos más, o hasta que estén completamente cocidas. Una porción (100 g) de nuestras enchiladas de queso contiene 228 calorías. Nuestras enchiladas de queso no son sin gluten. Aunque nuestra salsa no contiene gluten, las tortillas sí, ya que están hechas de trigo y no de maíz.
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