Enchiladas para el desayuno
Esta receta de Enchiladas para el Desayuno es una gran opción para cuando buscas tener toda la comodidad que tienen las enchiladas recién horneadas, ¡pero para el desayuno! Es para todos los amantes de las enchiladas que siempre buscan nuevas formas de usar su salsa para enchiladas en casa.
Así que todo lo que tienes que hacer es preparar un buen relleno para el desayuno usando huevos, salchichas para el desayuno, fritas con cebollas y tomates cortados en dados, y un poco de nata entera o crema fresca. Esto les da una textura aún más esponjosa. Los sabrosos huevos revueltos se utilizan después para rellenar las tortillas de harina para tacos suaves que se enrollan y se colocan en un recipiente para hornear. Para hacer estas enchiladas aún más deliciosas, nos gusta mezclar un poco de crema con Gran Luchito Chipotle Enchilada Sauce. Confía en nosotros – al hornearse, se convierte en una deliciosa salsa cremosa. No olvides agregar una buena cantidad de queso antes de hornear tus sabrosas enchiladas para el desayuno hasta que estén bien doradas y espesas.
Puedes sustituir la salchicha de estas sencillas enchiladas para el desayuno por diferentes tipos de rellenos. Diviértete jugando con diferentes ingredientes y ve cuál prefieres. Aquí tienes algunas sugerencias:
- Chorizo para cocinar
- Tocino
- Jamón
- Setas
- Papas
- Pimientos rojos
También puedes probar esta receta con Gran Luchito Tomatillo Enchilada Sauce para una variación diferente. ¡Cuéntanos cuál prefieres! Para completar tu fiesta épica de brunch, si tienes tiempo también puedes hacer nuestras recetas de molletes mexicanos o chilaquiles para acompañar las enchiladas.
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Prep time
10 mins
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Cook time
35 mins
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Total time
45 mins
-
Ideal for
Desayuno -
Make it
Mexicana -
Serves
4
Nutrition: Per serving
kcal 166 fat 9.8g saturates 3.7g carbs 12.2g sugars 2.0g fibre 0.7g protein 7.0g salt 0.95g
Found in the
Mexican Section
Ingredients
Huevos revueltos:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca finamente picada
- 75 g / 1/2 taza de tomates cherry cortados en cuartos
- 1 chile rojo finamente picado
- 2 salchichas (de desayuno o a la italiana)
- 5 huevos de gallina de corral grandes
- 43 g / 1/3 taza de crema fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Un manojo de cilantro finamente picado
Enchiladas:
- 1 sobre de Gran Luchito Chipotle Enchilada Sauce
- 1 cucharada de crema fresca
- 100g / 3.5oz de queso rallado (recomendamos Red Leicester)
- 10 tortillas de harina para tacos suaves
Para servir:
- 1 aguacate maduro, en rodajas
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
How to make it
- Precalienta el horno a 200˚C. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez bien caliente, añade la cebolla, los tomates cherry y el chile. Remueve y deja que se cocinen durante un par de minutos. Ahora puedes añadir la carne de salchicha (retira la envoltura) y trocea la carne en la sartén. Fríela durante 5 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.
- Mientras tanto, pon los huevos en un tazón, añade la nata líquida, una pizca de sal y pimienta, y bátelos brevemente. Una vez que la mezcla de salchichas haya adquirido un poco de color, añade la mezcla de huevo a la sartén y mezcla suavemente a fuego medio. Deje que los huevos se pongan firmes, pero procurando no cocerlos demasiado. Cuando los huevos revueltos estén listos, retíralos del fuego y esparce el cilantro por encima.
- Abre el sobre de Chipotle Enchilada Sauce y viértelo en un tazón. Añade la crema fresca, una pizca de sal y mezcla con una cuchara. También se puede mezclar en una batidora para obtener una salsa más suave. De cualquier forma, ¡sabrá muy bien!
- Prepara un recipiente para hornear de tamaño mediano y empieza a apilar las enchiladas. En una tortilla, añade una cucharada de la mezcla de huevos y salchichas, envuélvela y dale forma de taquito. Repite el mismo proceso hasta que uses todo el relleno y tu recipiente para hornear esté lleno.
- Vierte la salsa roja cremosa para enchiladas y extiéndela por la superficie. Por último, añade el queso rallado por encima y hornea de 20 a 25 minutos.
- Sírvelas cuando aún estén calientes con rodajas de aguacate y cebolla morada. ¡Buen provecho!
Con qué acompañar las enchiladas para el desayuno
Acompaña esta receta de enchiladas para el desayuno con estos otros platillos para el desayuno, para un gran desayuno épico para compartir con la familia:
Descarga gratis nuestra Guía de enchiladas
Your free Enchilada guide will be emailed to you immediately. Las enchiladas se consideran una comida reconfortante, y no tanto una comida sana. Contienen mucho queso, calorías y carbohidratos refinados, ricos en grasas saturadas. Así que es mejor no comerlas con regularidad. Los mexicanos comen enchiladas a cualquier hora del día, por lo que a menudo las verás en un menú de desayuno en un restaurante, así como preparadas en casa bien temprano por la mañana. ¡Sí! Prepara estas enchiladas para el desayuno la noche anterior, cúbrelas bien con plástico de cocina o papel de aluminio y refrigéralas hasta que vayas a hornearlas por la mañana. Solo deja para el final el paso donde agregas el queso rallado, y hazlo en la mañana justo antes de hornearlas.
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