Burrito de pollo
Ésta es nuestra versión de lo que se ha convertido en una de las comidas rápidas más populares de los últimos tiempos. Para esta receta de burrito de pollo, hemos cocinado el pollo a fuego lento hasta que esté lo bastante tierno como para desmenuzarlo. Se puede hacer en una olla de cocción lenta o en una sartén normal sobre la hornilla. El líquido de cocción restante se reduce y luego se combina con la carne desmenuzada para obtener una carne más suculenta.
Sirve este burrito de pollo con nuestra receta perfecta de guacamole casero, un pico de gallo recién hecho y un poco de arroz al vapor, todo ello envuelto en dos tortillas para burritos Gran Luchito para que quepa más.
¡Nuestro pasta Gran Luchito Chipotle Paste funciona muy bien en un burrito de pollo o en cualquier burrito! Les da un sutil toque picante ahumado que te hará desearlo una y otra vez.
¡Echa un vistazo a nuestra colección de Recetas de burritos para inspirarte con más burritos!
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Prep time
1 hrs, 10 mins
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Cook time
2hrs, 30 mins
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Total time
3hrs, 40 mins
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Ideal for
Comida -
Make it
Mexicana -
Serves
4
Nutrition: Per serving
kcal 142 fat 8.4g saturates 2.1g carbs 9.2g sugars 1.9g fibre 0.9g protein 6.5g salt 0.44g
Found in the
Mexican Section
Ingredients
Para el pollo:
- 1 kg / 2,2 lb de muslos de pollo (con hueso, sin piel)
- 2 cucharaditas de pasta Gran Luchito Chipotle Paste
- 100 g / 3 ½ oz de chorizo para cocinar (sin tripa y picado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada (picada en trozos grandes)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- Un manojo de cilantro (hojas y tallos picados en trozos grandes)
- ½ limón ( jugo)
- ½ taza de cerveza
- Lata de 400 g de tomates picados
- Sal y pimienta negra recién molida
Para servir:
- 8 tortillas para burritos Gran Luchito Burrito Wraps
- Guacamole casero
- Pico de gallo (o Gran Luchito Chipotle Salsa)
- Arroz blanco al vapor
How to make it
- Empieza marinando el pollo. En una bolsa de congelación o en un recipiente de plástico hermético, coloca los muslos, añade la pasta de chipotle, el chorizo, el aceite de oliva, la cebolla morada, el ajo, los tallos de cilantro, el jugo de limón y la cerveza. Mézclalo todo bien con las manos, luego ciérralo y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Mientras se marina el pollo, ponte manos a la obra con los demás elementos del burrito (guacamole, pico de gallo y arroz).
- Cuando el pollo esté listo, ponlo en la olla de cocción lenta o en una cazuela grande. Añade los tomates troceados y sazona con una pizca de sal y pimienta. Tápalo y cuécelo a fuego lento durante un par de horas, o en la olla de cocción lenta durante 2 ó 3 horas, hasta que el pollo se deshaga.
- Cuando el pollo esté listo, pasa la carne a un tazón. Pon los jugos de cocción restantes en un cazo a fuego alto y hiérvelos de 15 a 25 minutos para que se reduzcan y espesen.
- Mientras tanto, desmenuza el pollo con un par de tenedores, desechando los huesos. Vierte la salsa reducida sobre la carne desmenuzada y mezcla con una cuchara.
- Calienta las tortillas para burritos en una sartén, y coloca dos tortillas una sobre otra (ver fotos). Añade una cucharada de arroz, luego el exquisito pollo, y cubre con guacamole y pico de gallo. Envuelve bien y corta por la mitad, ¡luego disfruta de la mejor receta de burritos de pollo! Repite el mismo proceso con el resto de las tortillas para hacer más burritos de pollo.
Truco de chef – El pollo puede marinarse y cocinarse a primera hora del día, o incluso el día anterior si es necesario.
Con qué acompañar los burritos
Si te preguntas con qué acompañar esta receta de burritos de pollo, puedes elegir:
Si quieres hacer algo especial, puedes utilizar parte del pollo y preparar también:
Más sobre los burritos
Nuestro blog Cómo hacer burritos te ayudará a dominar todo lo que necesitas saber para hacer burritos caseros. Y nuestras Recetas de burritos son nuestra colección de recetas de burritos probadas con más sabores, proteínas y opciones de verduras. Si quieres más ideas sobre guarniciones, consulta Qué servir con los burritos para inspirarte.
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FAQs
¿Cuántas calorías tiene un burrito de pollo?
Si tienes todos los ingredientes dentro, salsa, queso, arroz/alubias, pollo, guacamole, envoltorios, quizá un poco de nata agria, un burrito típico puede tener fácilmente 1.000 calorías. Una forma de reducir las calorías es tomar un burrito bowl, sin el envoltorio (300 calorías cada uno).
¿Cómo cocinar pollo para burritos?
Para esta receta, hemos cocinado el pollo a fuego lento durante un par de horas hasta que se pueda desmenuzar. Puedes hacerlo en una olla de cocción lenta (con tomates troceados) o en una sartén (con tapa) sobre la hornilla. No obstante, también puedes asar el pollo y luego desmenuzarlo. No quedará tan tierno, pero ¡sigue siendo un burrito de pollo!
¿Qué contiene un burrito de pollo?
Pollo y otros ingredientes como arroz, frijoles cocidos (enteros o refritos), verduras como lechuga y tomate, queso y condimentos como salsa, pico de gallo, guacamole o crema.
